DALCA TULANG KARI MELETOP!!!

Tiada Gambar

Bahan-bahannya:

600 gm daging bertulang untuk kari (lebih enak jika daging tulang daging)

300 gm kacang dal  }direbus empuk

1 cawan santan

1/2 cawan minyak masak dicampur dengan 5 sudu besar minyak sapi

300 gm ubi kentang      ] dibelah dua

2 biji terung bulat putih ]dibelah dua

3 tangkai cili hijau         ]dibelah dua

2 tangkai cili merah       ]dibelah dua

2 biji tomato                 ]dibelah dua

1 tangkai daun pudina

2 cawan air

Garam dan serbuk perasa secukup rasa

Bahan tumis:

5 ulas bawang merah }ditumbuk

2 ulas bawang putih   }ditumbuk

3 cm halia                  }ditumbuk

Setangkai daun kari

3 kuntum bunga cengkih

3 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

1 cm kulit kayu manis

Bancuh yang dibancuh:

5 sudu besar serbuk rempah kari daging

2 sudu besar serbuk kunyit

5 sudu besar sup tomato Kimball

1/2 cawan air asam jawa

Penyediaan:

• Panaskan minyak,masukkan bahan tumis,kacau sehingga garing.
• Masukkan bahan bancuh dan kacau sehingga pecah minyak.
• Masukkan daging bertulang untuk kari diikuti secawan air.Kacau pelahan-pelahan hingga rata dan tutup periuk,biarkan mendidih sehingga daging tiga suku masak.
• Kecilkan api,tuangkan santah masukkan terung dan ketang biarkan empuk.
• Masukkan separuh bahagian kacang dal(separuh lagi dikisar halus)diikuti cili merah,cili hijau,tomato dan daun pudina.
• Apabila mendidih masukkan kacang dal yang dikisar dan perisakan dengan garam serta serbuk perasa.

Enak dimakan bersama Nasi Bukhari